洞庭无处不飞翠，碧螺春香百里醉。3月23日，央视新闻频道《新闻直播间》播出《茶香飘荡太湖岸 一杯碧螺传千年》，将镜头聚焦吴中洞庭山碧螺春茶。

　　这一杯茶不仅承载着千年历史的厚重，更跃动着创新发展的脉搏，碧螺春的清香裹挟着太湖春风，正以传统与新潮交织的姿态唤醒江南的味觉春天。

　　洞庭山碧螺春

　　碧螺春茶原产于苏州太湖的洞庭东、西两山，距今已有一千多年的历史。民间最早叫“洞庭茶”，又称“吓煞人香”。1699年，清康熙帝南巡至太湖，品尝了此茶，赞赏有加，欣然赐名“碧螺春”。从此，“碧螺春”成为贡茶。

　　洞庭两山，气候温和，冬暖夏凉，云雾多，湿度大，得天独厚的气候条件，使之成为全球同纬度地区最适宜同时生长茶树和果树的区域之一，也是我国乃至全球独具特色的茶果复合系统的集中分布区。

　　山上有柑橘、枇杷、杨梅、石榴等二十多种果木，碧螺春茶树生长在花果树林间，花开花又落，落红洒在茶树上，碧绿的嫩叶吸收着果花的芬芳。再者，茶树与花、果树根连着根，在太湖水汽的熏蒸下，碧螺春茶叶自然就带上了果香味，兼具花香、果味、茶韵。

　　“明前茶，贵如金”，明前碧螺春，七万芽头一斤茶，从采摘到成茶全部由手工完成。为了将最新鲜的滋味送抵舌尖，必须摘得早、采得嫩、拣得净。

　　碧螺春茶的炒制讲究“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，要经历“采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥”七道工序，且当天采摘的鲜叶必须当天炒制。

　　所谓“手不离茶，茶不离锅”，300℃的高温下要甩得开、抖得匀，恰当的温度与绝妙的手法搭配，最终制出来的茶叶才能自然卷曲而不残碎，颜色碧绿，布满茶毫。

　　一撮披毫隐翠的碧螺春茶叶投入杯中，缓缓下沉而舒张，含翠吐绿，春染人间。举杯轻啜一口，香气浓郁，滋味醇厚，爽口而又有回甘的感觉。

　　代代相传的碧螺春制作技艺，在2022年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　当千年茶香碰撞新潮味觉

　　随着洞庭山碧螺春茶正式开采上市，吴中太湖畔刮起了一阵“碧螺春风”，在这里，碧螺春不仅是用来泡茶的茶叶，碧螺春特调、碧螺春甜点、碧螺春宴等“周边”产品也悄然上市，以碧螺春入馔，一起感受太湖春味！

　　野隐·松簧推出三款春季限定茶咖饮品。“真江南”青提碧螺春咖啡，青提、碧螺、咖啡三者碰撞，在味蕾上交织出浓烈又恬淡的独特体验。碧螺春拿铁，咖啡与碧螺春，一杯茶咖，清爽回甘，是久坐不厌的安逸，是太湖边的惬意。“春不晚”抹茶Dirty，抹茶遇牛乳，细腻回甘，一抹好茶，一抹绿意，遇见杯中春。

　　白泽喝水万能商店的碧螺春芽·雪顶茶，茶汤澄金透亮，顶覆丝滑奶油雪顶与焦香碧根果碎，一口掠过三重风味：初是茶香澄澈如风，再是乳香温柔包裹，尾调咸甜坚果收尾，鲜活入喉，余味生春。升级版的棉花糖小狗奶茶，小狗造型棉花糖可爱到犯规，巨出片！

　　太美香谷里酒店推出碧螺春茶油面，采用低温慢炸工艺，将碧螺春茶叶中的脂溶性茶多酚牢牢锁在油中。一碗自带碧螺春茶香的苏式干挑面，让你挑起面条和生活的大梁。

　　在水月坞的中国洞庭山碧螺春茶博馆，上线了全市首台碧螺春机器人新茶饮机。可选菜单有碧螺春轻乳茶、碧螺春鲜萃茶、碧螺春蜜桃汁、碧螺春美式咖啡等。一双机械臂灵巧地操作全流程，仅用90秒钟就能制作出一杯新鲜的碧螺春新茶饮。带上家里的娃，前去体验一下“黑科技”吧！

　　LIM cafe荔沫餐厅春日上新碧螺春熔岩蛋糕，当碧螺春的清新、橘子的活泼、抹茶的醇厚与香草英的芬芳相遇，一场令人惊艳的味觉盛宴就此拉开帷幕。邀你在古堡咖啡，邂逅春日湖风和橘子落日。

　　除了以上这些，在吴中你还能寻觅到其他别具一格的碧螺春茶风味“周边”，新中式风的碧螺·拿铁、碧螺·椰香抹茶、碧螺春牛乳茶、碧螺春奶茶……都是吴中春天的味道，正等待你来解锁！

责编：朱品文
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