一碗饭，青菜咸肉乡情浓---姑苏城 igusu
发布时间：2025-03-19 13:01:16 作者：admin 点击：91 【 字体：大 中 小 】
肥瘦相间的咸肉和矮脚青，像一对拆不散的CP，是许多苏州小囡童年的味觉记忆。煮好的咸肉菜饭带着老灶台的柴火香，拌入一勺猪油，挑一块有锅巴的饭入口，混合了咸香、甜香和锅巴香的菜饭直接刺激着味蕾，这感觉就像回到了小时候的外婆家。
此外，在苏州吴江震泽，还有一碗很特别的香青菜酱肉菜饭。香青菜只在吴江东太湖地区生长，当地俗称“夜潮泥”的特殊小粉土，孕育出香青菜特殊的香气。每年冬天，震泽人都要腌制几块黑里透红、油光发亮的酱肉，迎接农历新年的到来。香青菜与酱肉一起煮一锅菜饭，长漾米香、香青菜香、酱肉香，再加上大土灶烧出的锅巴香，四香汇聚，惊艳味蕾。
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